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商品名稱：智利全殼淡菜

商品規格：500g±10/包(約20顆)

零售價：$90元/包

商品產地：智利

保存期限：包裝上

保存方式：冷凍

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嚴選智利產超鮮美淡菜，閃耀著黑曜石般光澤的貝殼， 蘊含著濃郁鮮味的貽貝肉，富彈性且厚實飽滿， 不論是水煮、湯料理、或是做成淡菜鍋， 調理過的淡菜也不失其海洋風味，品嘗後絕對讚不絕口。

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白酒淡菜

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食材

淡菜1-1.5Kg、白酒半瓶、蒜十多瓣、芹菜兩支、鮮奶油(液狀)100ml、洋蔥(中)一顆、香

芹(parsley)少許、橄欖油少許

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作法

1 淡菜確實洗淨

2 洋蔥切絲,大蒜切片, 下鍋同橄欖油拌炒至洋蔥稍微透明

3 加入淡菜,稍微拌一下之後加入白酒, 鮮奶油(確定鍋體溫度夠, 加下瞬間會冒煙沸騰那種)

後悶煮約一分半。

4 芹菜, 香芹(留一些不切等會灑在上方擺盤呈現)隨意切小, 開蓋丟入快速拌一拌, 讓淡菜接

觸到醬汁

5 再悶約兩三分鐘至淡菜打開即可。務必不要太久以免肉質變老, 鮮味流失。

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中國時報【吳垠慧╱台北報導】

「未來有一天，我們還是會回到水裡」，藝術家李小鏡暌違多年，新作現於國立台灣美術館展出，「當那天來到時，倖存的人類也將會有足夠的能力，重新改裝自己的生理需求，再次『進化』到能適應海洋生活的形態」，而再「進化」的人類外表則是一身黝黑光滑的《人魚》，生存在孤寂的海底世界。

去年台灣經歷一季暖冬，豈料今年1月海拔1000公尺以下的郊山竟出現雪蹤，百年奇景雖然帶來追雪的樂趣，也令人擔憂氣候異常的徵兆，「環境破壞的速度加快，預估不到100年地球就會毀滅」，因生命起源於海洋，許多物種都從海裡演化在陸上行走，倘若海平面持續上升、陸地消失，人類是否回到水裡？李小鏡透過對未來環境的想像，構築出這系列作品。

作品「N。E。X。T」系列由4個部分組成，在國美館內的360度環型影音空間中展示樂天購物網商城，懸掛在展場入口的是180公分長的《人魚》，走進展場首先看到的作品《認識我們》，是由3台螢幕展現著3D的人魚模型，藉由體感偵測技術，觀眾可利用肢體手勢來翻轉3D模型，檢視人魚各個角度及長相細節，而在入口兩側的螢幕上則可以看見人魚的演化及記錄。

穿過《認識我們》，映入眼簾的是人魚優游海中的巨型投影，影像名為《回歸大海》，是以3D動畫繪製人魚在海裡的情景，沉靜安詳；與之相對的作品《終寂》，陶瓷燒製的人魚白骨散落在黑色沙丘上，而利用實物對位（mapping）的投影技術，將氣泡影像精準投映在人魚骨骸上，時不時地升起。這系列作品完整演繹人魚從生到死的過程。

「N。E。X。T」是李小鏡病後復出之作。6年多前因生病進行手術，切除甲狀腺有3年沒聲音，而後逐漸重拾體力與精神創作，「對生命有另一種期盼與理解，也很珍惜」，他說探索人類的未來，是10年來思考的主要課題，而後依然如是。「李小鏡：N。E。X。T」於國美館展至5月8日。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/李小鏡-n-e-x-t-看人魚從生到死-215004805.html

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